Drożdżowy makowiec

Makowce w moim domu robi się bardzo rzadko. A drożdżowy był dotychczas tylko raz. Sama nie wiem czemu, bo wszyscy je lubią. Może to za sprawą maku, któremu trzeba poświęcić trochę czasu. Można oczywiście użyć gotowej masy, ale to już nie to samo.
Makowiec jest naprawdę wart zachodu. Mak ma mnóstwo bakalii, a ciasto długo pozostaje świeże.
Przepis pochodzi ze strony cooking-empire.

Składniki na ciasto:
250 g mąki tortowej
30 g drożdży
50 dag cukru pudru
1/4 szklanki kwaśnej śmietany
100 g masła
1/2 jajko
1,5 żółtka
otarta skórka z cytryny
1/4 laski wanilii
szczypta soli

Składniki na masę makową:
125 g maku
1 szklanka tłustego mleka
1/4 laski wanilii
50 g rodzynek
15 ml rumu
1/4 szklanki czarnej zaparzonej herbaty
15 ml amaretto lub innego alkoholu
kropla aromatu migdałowego
skórka pomarańczowa
50 g orzechów włoskich
50 g migdałów zrumienionych na patelni
skórka z 1 cytryny
1,5 żółtka
40 g cukru
1,5 białka
szczypta soli
1/4 szklanki miodu

Wykonanie:
Ciasto:
Drożdże rozetrzeć z 1 łyżką cukru pudru. Dodać śmietanę. Do przesianej mąki dodać resztę cukru, masło, wanilię, rozmącone jajko, żółtka, sól, wanilię oraz drożdże ze śmietaną. Zagnieść. Rozwałkować na prostokąt, nałożyć masę makową i zwinąć.
Zwiniętą struclę przenieść szybkim ruchem do podłużnej blaszki. Wstawić do piekarnika na 120°C na 25 minut nie domykając drzwiczek. Kiedy podrośnie zwiększyć temperaturę do 180°C, zamknąć piekarnik i piec jeszcze 30 minut.

Masa makowa:
Mleko zagotować. Do gorącego wrzucić mak razem z laską wanilii przekrojoną wzdłuż. W tym czasie rodzynki wrzucić do gorącej herbaty z rumem.
Kiedy mak będzie rozcierał się w palcach, wylać go na sito. Odcedzony zmielić 3 razy.
Na patelni rozpuścić masło. Wrzucić mak. Dodać wszystkie bakalie, skórki, miód, aromat oraz odsączone rodzynki. Żółtka utrzeć z cukrem. Kiedy mak wystygnie dodać je do maku.
Białka ubić na sztywno i dodać do masy makowej. Na koniec dodać amaretto.

Smacznego!!!