Suflet czekoladowy

Pierwszy raz w życiu robiłam suflet i .......... się zakochałam! Jest naprawdę przepyszny!!! Z wierzchu smakuje jak bardzo wilgotne ciasto czekoladowe, a środek ma lekko płynny. Jednym słowem - rozkosz dla podniebienia.
Suflet uchodzi za dość skomplikowany deser, dlatego bardzo obawiałam się, że nie wyjdzie. Ważne jest jednak, by porządnie ubić białka i robić wszystko według zaleceń,
a wtedy pięknie wyrośnie i będzie taki, jak być powinien :)

 

Składniki na 4 kokilki:

4 białka

16 g cukru

140 ml mleka

32 g cukru

1,5 dużych żółtek

12 g mąki pszennej

20 g kakao

96 g gorzkiej czekolady

masło i cukier  do wysmarowania foremek

plus dodatki do wyboru: polewa czekoladowa, śmietana, cukier puder, lody.

 

Wykonanie:

Mleko zagotować. Żółtka utrzeć z cukrem na puszysty krem. Dodać mąkę. Następnie powoli do masy z żółtek dodawać gorące mleko i dalej ucierać. Całość postawić na palnik i podgrzewać do czasu, aż zgęstnieje. Do kremu dosypać przesiane kakao oraz posiekaną czekoladę. Odstawić do wystudzenia.

W tym czasie z białek ubić pianę. Dodać do niej cukier i dalej ubijać. Następnie dodać 1/3 schłodzonej masy czekoladowej. Resztę masy czekoladowej wymieszać za pomocą łyżki. Kokilki wysmarować masłem i obsypać cukrem. Napełnić je masą czekoladową. Piec 10-15 minut w temp. 180°C.

Suflet  środku ma być lekko płynący.

Można podawać z bitą śmietaną, polewą czekoladową, lodami lub obsypane cukrem pudrem.

Smacznego :)