Deser dla dorosłych - czyli mus kawowo - adwokatowy z czekoladą

Tym razem coś z alkoholem. Lekki, puszysty mus, w którym dość mocno czuć adwokat
i kawę. Mimo że te smaki nie należą do moich ulubionych, deser zjadłam i mogę powiedzieć, że mi smakował :p
Robi się go dość szybko, pomijając czas leżenia w lodówce. Przygotować można go więc w sobotnie popołudnie, by w niedzielę cieszyć się pysznym deserem :)

Składniki:
1/4 szklanki zaparzonej kawy
2 łyżki żelatyny
2 jajka
1/4 szklanki adwokatu
50 g gorzkiej czekolady
200g śmietany 30%
cukier wedle uznania

Wykonanie:
Żelatynę rozpuścić w niewielkiej ilości wody. Czekoladę rozpuścić.
Przygotować 2 części:
1. Do zaparzonej kawy dodać czekoladę, 2 żółtka, 2/3 żelatyny i cukier
2. Do adwokata dodać 1/3 żelatyny i odrobinę cukru
Białka ubić na sztywno. Śmietanę również (ale w osobnych miskach). Połączyć je razem. Część przełożyć do kawy z czekoladą, drugą część do adwokata. Włożyć do lodówki, aż lekko stężeją.
Do pucharków albo wysokich szklanek wyłożyć najpierw masę czekoladowo-kawową, następnie masę adwokatową. Ponownie wstawić do lodówki.

Smacznego :)

Sernik z budyniem na spodzie z Marsów z bajaderką

Kiedy pierwszy raz usłyszałam, żeby do sernika dodać ugotowany budyń, myślałam, że się przesłyszałam. Budyń w proszku - owszem, ale żeby ugotowany? Niemożliwe. Tak więc musiałam spróbować i przekonać się sama, jak to smakuje. Spód tego sernika powstał natomiast z własnej improwizacji. Wzięłam co było pod ręką i pomyślałam - "a nuż się uda."
Sernik nie jest ciężki, czuć w nim lekko smak budyniu, ale nie jest on dominujący.

Składniki na spód (na blachę 22x25 cm):
3 batony Mars po 47 g
110 g zmielonych herbatników
50 g roztopionej margaryny/masła

Składniki na masę serową:
800 g twarogu trzykrotnie mielonego
2,5 budynie śmietankowe
600 ml mleka
2 jajka + 2 żółtka
1 łyżka cukru waniliowego
75 g cukru + 4 łyżki do budyniu

Masa bajaderkowa:
100 g masła
300 g herbatników
100 g cukru pudru
3 łyżki kakao
1 łyżka dżemu

Dodatki: wiórki kokosowe

Wykonanie:
Blachę wysmarować margaryną. Marsy drobno posiekać i wymieszać z herbatnikami i masłem. Masą wyłożyć dno i boki formy. Wstawić na 15 minut do lodówki.
W tym czasie 2 budynie ugotować na mleku, dodając 4 łyżki cukru. Zostawić do wystudzenia.
Twaróg wymieszać z pozostałym proszkiem budyniowym, jajkami, żółtkami, cukrem i cukrem waniliowym. Na końcu dodać ugotowany budyń. Masę wylać na spód.
Wstawić do piekarnika nastawionego na 150°C na 2 godziny.
Przygotować masę bajaderkową. Herbatniki zmielić. Wymieszać z miękkim masłem, cukrem pudrem, kakao i dżemem. Masę wyłożyć na ostudzony sernik. Posypać wiórkami kokosowymi.

Smacznego :)

Drożdżowy makowiec

Makowce w moim domu robi się bardzo rzadko. A drożdżowy był dotychczas tylko raz. Sama nie wiem czemu, bo wszyscy je lubią. Może to za sprawą maku, któremu trzeba poświęcić trochę czasu. Można oczywiście użyć gotowej masy, ale to już nie to samo.
Makowiec jest naprawdę wart zachodu. Mak ma mnóstwo bakalii, a ciasto długo pozostaje świeże.
Przepis pochodzi ze strony cooking-empire.

Składniki na ciasto:
250 g mąki tortowej
30 g drożdży
50 dag cukru pudru
1/4 szklanki kwaśnej śmietany
100 g masła
1/2 jajko
1,5 żółtka
otarta skórka z cytryny
1/4 laski wanilii
szczypta soli

Składniki na masę makową:
125 g maku
1 szklanka tłustego mleka
1/4 laski wanilii
50 g rodzynek
15 ml rumu
1/4 szklanki czarnej zaparzonej herbaty
15 ml amaretto lub innego alkoholu
kropla aromatu migdałowego
skórka pomarańczowa
50 g orzechów włoskich
50 g migdałów zrumienionych na patelni
skórka z 1 cytryny
1,5 żółtka
40 g cukru
1,5 białka
szczypta soli
1/4 szklanki miodu

Wykonanie:
Ciasto:
Drożdże rozetrzeć z 1 łyżką cukru pudru. Dodać śmietanę. Do przesianej mąki dodać resztę cukru, masło, wanilię, rozmącone jajko, żółtka, sól, wanilię oraz drożdże ze śmietaną. Zagnieść. Rozwałkować na prostokąt, nałożyć masę makową i zwinąć.
Zwiniętą struclę przenieść szybkim ruchem do podłużnej blaszki. Wstawić do piekarnika na 120°C na 25 minut nie domykając drzwiczek. Kiedy podrośnie zwiększyć temperaturę do 180°C, zamknąć piekarnik i piec jeszcze 30 minut.

Masa makowa:
Mleko zagotować. Do gorącego wrzucić mak razem z laską wanilii przekrojoną wzdłuż. W tym czasie rodzynki wrzucić do gorącej herbaty z rumem.
Kiedy mak będzie rozcierał się w palcach, wylać go na sito. Odcedzony zmielić 3 razy.
Na patelni rozpuścić masło. Wrzucić mak. Dodać wszystkie bakalie, skórki, miód, aromat oraz odsączone rodzynki. Żółtka utrzeć z cukrem. Kiedy mak wystygnie dodać je do maku.
Białka ubić na sztywno i dodać do masy makowej. Na koniec dodać amaretto.

Smacznego!!!