Suflet czekoladowy

Pierwszy raz w życiu robiłam suflet i .......... się zakochałam! Jest naprawdę przepyszny!!! Z wierzchu smakuje jak bardzo wilgotne ciasto czekoladowe, a środek ma lekko płynny. Jednym słowem - rozkosz dla podniebienia.
Suflet uchodzi za dość skomplikowany deser, dlatego bardzo obawiałam się, że nie wyjdzie. Ważne jest jednak, by porządnie ubić białka i robić wszystko według zaleceń,
a wtedy pięknie wyrośnie i będzie taki, jak być powinien :)

 

Składniki na 4 kokilki:

4 białka

16 g cukru

140 ml mleka

32 g cukru

1,5 dużych żółtek

12 g mąki pszennej

20 g kakao

96 g gorzkiej czekolady

masło i cukier  do wysmarowania foremek

plus dodatki do wyboru: polewa czekoladowa, śmietana, cukier puder, lody.

 

Wykonanie:

Mleko zagotować. Żółtka utrzeć z cukrem na puszysty krem. Dodać mąkę. Następnie powoli do masy z żółtek dodawać gorące mleko i dalej ucierać. Całość postawić na palnik i podgrzewać do czasu, aż zgęstnieje. Do kremu dosypać przesiane kakao oraz posiekaną czekoladę. Odstawić do wystudzenia.

W tym czasie z białek ubić pianę. Dodać do niej cukier i dalej ubijać. Następnie dodać 1/3 schłodzonej masy czekoladowej. Resztę masy czekoladowej wymieszać za pomocą łyżki. Kokilki wysmarować masłem i obsypać cukrem. Napełnić je masą czekoladową. Piec 10-15 minut w temp. 180°C.

Suflet  środku ma być lekko płynący.

Można podawać z bitą śmietaną, polewą czekoladową, lodami lub obsypane cukrem pudrem.

Smacznego :)

Brownies z masą kokosową

Brownies to jedno z ciast, które naprawdę lubię. A to za sprawą dużej ilości czekolady. Poniższy przepis natomiast czekolady nie zawiera, a jedynie dość sporo kakao, ale jest równie pyszny. Ciasto jest dość ciężkie i raczej mało słodkie, dlatego następnym razem dodałabym więcej cukru.
Podana ilość składników jest na małą blachę, gdyż ciasta czekoladowe nie rozchodzą się u mnie tak szybko :p

Składniki na ciasto brownies:
80 g masła
55 g cukru
1/2 szklanki kakao
2 jajka
1 szklanka mąki pszennej
1/2 łyżeczki aromatu waniliowego
szczypta soli

Składniki na masę kokosową:
1 i 1/3 szklanki wiórków kokosowych
130 g mleka skondensowanego słodzonego
1/3 łyżeczki aromatu waniliowego

Wykonanie:
Najpierw robimy brownies. Masło rozpuścić. W misce wymieszać cukier, sól, kakao oraz aromat waniliowy. Dodać do nich rozpuszczone masło i całość zmiksować. Stopniowo dodawać po 1 jajku. Na końcu dodać mąkę. Połowę masy przełożyć na blachę
o wymiarach 10x20 cm.
Wszystkie składniki na masę kokosową razem wymieszać i przełożyć na masę brownies
w formie, a następnie przykryć masę kokosową drugą częścią masy brownies.
Wstawić ciasto do rozgrzanego do temp. 180°C. piekarnika na 40-45 minut.

Smacznego :)

Muffiny ze snickersami i karmelem

Uwielbiam wszelkiego rodzaju muffiny. Robię je na okrągło, gdyż ich przygotowanie zajmuje dosłownie chwilę, a smakiem potrafią przebić niejedno ciasto. W dodatku można je zrobić z wszystkim, czego tylko dusza zapragnie:) Te zaprezentowane dzisiaj są ze snickersami, śmietaną i kawałkami karmelu. Są miękkie w środku,a na wierzchu mają kawałki ciągnącego karmelu i batonika. Polecam szczególnie wielbicielom snickersów :)

 

Składniki na ciasto:
225 g mąki pszennej
100 g cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 jajko
150 ml mleka
50 ml oleju
1 łyżeczka aromatu waniliowego
2,5 batonika snickers (ok. 130 g)

Składniki na krem:
500 ml śmietany kremówki (30 albo 36%)
2,5 batonika snickers
3 łyżki cukru pudru
2 łyżeczki żelatyny


plus mleko skondensowane słodzone

Wykonanie:
W jednej misce wymieszać suche składniki: mąkę, cukier, proszek do pieczenia.
W drugiej misce mokre składniki: jajko, mleko, olej, aromat waniliowy. Zawartość dwóch misek połączyć ze sobą. Do ciasta dorzucić pokrojone na niewielkie kawałki snickersy.
Ciasto wylać do formy na muffinki (można wcześniej wyłożyć je papilotkami) i piec 25 minut w temperaturze 180°C.
Na krem: żelatynę namoczyć w niewielkiej ilości wody.Śmietanę kremówkę ubić na sztywno. Pod koniec ubijania dodać cukier i schłodzoną żelatynę oraz kawałki snickersów (zostawić kilka na dekorację).
Krem wyłożyć na ostudzone muffinki i udekorować pozostawionymi wcześniej snickersami.
Mleko skondensowane zagotować do momentu aż zacznie się tworzyć karmel. Ostudzonymi kawałkami karmelu udekorować muffinki.
Z podanego przepisu wychodzi 12 muffinek.

Smacznego!

Cytrynowe kwadraciki

Ciasto bardzo cytrynowe i bardzo kwaskowate, ale jednocześnie bardzo słodkie. Zasmakuje nie tylko wielbicielom cytryn, bo jest naprawdę przepyszne! Spód kruchy
i puszysta masa wspaniale do siebie pasują. Naprawdę warto spróbować!
Przepis zaczerpnęłam z Ale Babka!!! i robi to co lubi:). Zmniejszyłam jedynie ilość składników na mniejszą blachę.

Składniki na ciasto:
160 g mąki
45 g cukru
1 łyżeczka cukru waniliowego
160 g masła

Składniki na krem:
4 duże jajka
210 g cukru
45 g mąki pszennej
skórka starta z 1,5 cytryny
100 ml soku z cytryny

plus cukier puder

Wykonanie:
Wszystkie składniki na ciasto razem połączyć. Blachę o wymiarach 22x25 cm wyłożyć ciastem i wstawić do lodówki na 30 minut. Po tym czasie ciasto ponakłuwać widelcem i wstawić do piekarnika na 20-25 nagrzanego do temp. 175°C.
W tym czasie przygotować krem cytrynowy. Białka oddzielić od żółtek i ubić je na sztywno. Dodawać do nich partiami cukier i żółtka. Następnie mąkę, skórkę cytrynową i sok z cytryny.
Krem wyłożyć na podpieczony spód i wstawić do piekarnika na 30 minut w temperaturze 160°C.
Upieczone ciasto posypać cukrem pudrem.

Smacznego!

 

Batoniki z masłem orzechowym i herbatnikami

Masło orzechowe to zdecydowanie moje smaki, choć wiem, że niektórzy za nim nie przepadają. Potrafię wyjadać go łyżeczką prosto ze słoiczka. Dlatego tym razem zrobiłam proste i bardzo szybkie w przygotowaniu batoniki. Są pyszne, ale dość słodkie, dlatego nie da się ich zbyt dużo zjeść ;)

Składniki:
110 g ciasteczek digestive lub zwykłych herbatników
100 g cukru pudru
1/2 szklanki masła orzechowego
60 g masła

na polewę czekoladową:
50 g czekolady mlecznej
30 g masła

Wykonanie:
Masło roztopić w rondelku. Dorzucić do niego cukier puder, pokruszone ciastka i masło orzechowe. Całość dokładnie wymieszać. Powstałą masę rozsmarować na blasze wyłożonej papierem do pieczenia (10x20 cm) i wstawić do lodówki do schłodzenia.
W tym czasie przygotować polewę: masło roztopić, dorzucić do niego czekoladę
i wymieszać.
Polewę rozsmarować na orzechowym spodzie i ponownie wstawić do lodówki.
Po schłodzeniu pokroić na kawałki.

Smacznego:)

*Batoniki są dość słodkie. Ja dodałam do masy odrobinę soli. Mnie tak bardziej smakowały :)

Kruche ciasteczka świąteczne

Ostatnio chodziło za mną coś słodkiego. A że czasu mam dość niewiele cały czas zwlekałam, żeby coś upiec. Aż do momentu gdy od Św. Mikołaja dostałam foremki
w różnych świątecznych kształtach oraz kilka innych przyborów do dekoracji :) Tak więc w końcu musiałam zajrzeć do kuchni. I tak powstały najprostsze w świecie kruche ciasteczka.

 
Składniki (na ok. 35 ciasteczek):
300 g mąki
120 g masła
1 łyżka jogurtu/śmietany
130 g cukru
1 duże jajko
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Do dekoracji opcjonalnie:
czekolada biała, ciemna, farbki, orzechy, wiórki kokosowe, sezam itp.

Wykonanie:
W misce wymieszać masło, jogurt/śmietanę, cukier, jajko i proszek do pieczenia. Dodać przesianą przez sitko mąkę. Całość dokładnie wymieszać. Ciasto zawinąć w folię i włożyć do lodówki na ok. 20 minut.
Po tym czasie rozwałkować ciasto na grubość 0,5 cm i foremkami wycinać dowolne kształty.

Układać na wysmarowanej blasze w niewielkich odstępach. Piec w temperaturze 180°C przez 15 minut.

Dekorować dopiero po wystudzeniu.

*Ciasteczka znikały w ekspresowym tempie, dlatego sfotografowałam tylko część. W domu mam strasznych łakomczuchów :p

Smacznego :)